春のチンゲン菜のキムチ

見た目も爽やかでパリッとした食感のチンゲン菜のキムチ

日本ではチンゲン菜を生で食べることはあまりないですが、キムチにすることで食べやすくなり、発酵の旨味も加わってより美味しく食べられます。熱を加えずに野菜を生で食べることは、プラスになる事がたくさんあるんですよ。

春野菜の新芽は栄養価が高く、身体に季節のエネルギーを与え、冬の間に溜まっていた老廃物を取り除くので、血液の働きが良くなり脳の働きにも効果があります。今は食事から健康を考える時代。良い食べ物を選ぶことがとても大切ですね。